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盡管以卡路里 鹽和糖為目標但食物的營養價值仍保持不變

導讀 英國制定了減少鹽、糖和卡路里目標的政策并沒有導致食品營養價值的整體改善。發表在開放獲取期刊PLOS ONE 上的研究評估了前十名食品和飲

英國制定了減少鹽、糖和卡路里目標的政策并沒有導致食品營養價值的整體改善。發表在開放獲取期刊PLOS ONE 上的研究評估了前十名食品和飲料公司在四年內生產的食品,并建議采取進一步的政策行動來支持消費者吃得更健康。

不良飲食與個人的慢性疾病和并發癥有關,并給衛生系統帶來沉重負擔。英國公共衛生部 (PHE) 引入了針對鹽、糖和卡路里的自愿重新制定目標,以鼓勵制造商做出改變。牛津大學納菲爾德人口健康系的 Lauren Bandy 博士及其同事想要評估產品的營養質量如何隨時間變化。他們確定了英國排名前十的食品和飲料制造商及其品牌,并使用既定的營養成分模型來查看連續四年(2015 年、16 年、17 年和 18 年)每個項目的營養成分數據。

他們發現產品的營養成分分析得分沒有隨時間變化,盡管一家名為 Kelloggs 的公司在兩種產品(Coco-pops 和 Special K)中減少糖分的推動下顯示出整體略有改善。被歸類為健康的產品:2015 年為 46%,2018 年為 47%,被認為是健康的銷售額增加:2015 年為 44%,2018 年為 51%。這可能是因為一些軟飲料的含糖量減少,繼 2018 年推出的行業征稅之后。 十家公司中每家銷售的前五名品牌中,只有六家將其營養評分提高了 20% 或更多。

牛津大學納菲爾德人口健康系的 Lauren Bandy 博士說:“我們的研究表明,可以監控公司產品組合的整體健康狀況和圖表隨時間的變化。我們幾乎沒有看到任何證據表明推薦的當前目標已經實現了顯著差異,我們相信,如果沒有更多的政策行動和透明的監測和評估系統,就不太可能發生有意義的變化。”

她補充說:“我們知道,如果我們要看到人口所需的與飲食相關的疾病減少,食品和飲料行業必須加強并提高其產品的營養質量。我們的研究表明,到目前為止,除了軟飲料之外,在改善頂級公司擁有的家庭品牌的健康方面并沒有做太多工作,因為軟飲料需要征稅以鼓勵降低糖含量。目前對自愿性、單一營養成分的重新配方目標的關注可能希望被政策制定者重新考慮。”

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